Risparmiare in cucina non vuol dire mangiare sempre le stesse cose! Oggi ti proponiamo un menu antispreco e low-cost per 2 persone che costa meno di 5 euro in totale, senza usare né legumi né uova.
Pasta Cremosa Tonno e Limone
Un primo piatto velocissimo, fresco e avvolgente. La scorza di limone dà una spinta pazzesca senza spendere un centesimo in più.
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Costo stimato per 2 persone: € 1,90
Ingredienti
- Pasta (es. Spaghetti o Linguine): 160 g (€ 0,40)
- Tonno in scatola (sott’olio o al naturale): 1 scatola da 160 g (€ 1,20)
- Limone (non trattato, la scorza grattugiata): 1 (€ 0,15)
- Olio EVO, sale e un pizzico di prezzemolo (o pepe): (€ 0,15)
Procedimento
- Mettete a bollire l’acqua per la pasta e salatela.
- In una padella capiente, scaldate un filo d’olio con un goccio di acqua di cottura della pasta e unite il tonno sgocciolato.
- Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con il tonno, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.
- Mantecate a fuoco vivo per un minuto, spegnete la fiamma e profumate con la scorza di limone grattugiata e una manciata di prezzemolo.
Polpette di Pane e Ricotta al Sugo in Padella
Il trionfo dell’antispreco: il pane raffermo si trasforma in polpette morbidissime che cuocono direttamente nel pomodoro.
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Costo stimato per 2 persone: € 2,10
Ingredienti
- Pane raffermo: 150 g (€ 0,20 – quasi a costo zero)
- Ricotta fresca: 150 g (€ 1,20)
- Passata di pomodoro: 200 g (€ 0,45)
- Formaggio grattugiato: 2 cucchiai (€ 0,10)
- Olio EVO, sale, pepe e basilico o origano: (€ 0,15)
Procedimento
- Ammorbidite il pane raffermo tagliato a pezzi in una ciotola con dell’acqua (o latte, se lo avete), poi strizzatelo benissimo.
- In una terrina, unite il pane strizzato, la ricotta, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Impastate con le mani fino a ottenere un composto sodo. Se risulta troppo morbido, aggiungete un cucchiaio di pangrattato.
- Formate delle piccole polpette con i palmi delle mani.
- In una padella fate scaldare un filo d’olio con la passata di pomodoro e un pizzico di sale. Appena il sugo bolle, adagiate delicatamente le polpette.
- Coprite con il coperchio e cuocete a fuoco medio per circa 10-12 minuti, muovendo la padella di tanto in tanto. Servite ben calde!
Tabella budget per 2 persone
| Ingredienti | Quantità | Costo |
|---|---|---|
| Pasta (160g) + Tonno (160g) + Limone | Per pasta | 1,90€ |
| Pane raffermo (150g) + Ricotta (150g) | Per polpette | 1,40€ |
| Passata di pomodoro (200g) | Per sugo | 0,45€ |
| Condimenti vari (Olio, aromi, formaggio) | Base dispenza | 0,35€ |
| TOTALE COMPLESSIVO | 4,10€ |
Ti sei perso la prima puntata della nostra rubrica? Leggi Ricette con meno di 5 euro per 2 persone. Continua a seguirci per scoprire nuove idee furbe e low-cost!